Inovasi Plating Mie Celor: Meningkatkan Estetika Kuliner Tradisional melalui Seminar Tata Boga

Abstract

Life skills dan keterampilan kerja menjadi aspek penting dalam pemberdayaan masyarakat untuk menghadapi persaingan dunia kerja. Artikel ini bertujuan untuk mendeskripsikan pelaksanaan seminar tata boga dengan fokus pada teknik penyajian (plating) mie celor sebagai salah satu makanan tradisional khas Palembang. Seminar ini mengintegrasikan teori dan praktik melalui tiga tahapan utama: pemaparan materi, diskusi interaktif, dan praktik langsung. Hasil menunjukkan bahwa peserta tidak hanya memperoleh keterampilan teknis dalam tata boga, tetapi juga pengembangan kreativitas, manajemen dapur, dan potensi kewirausahaan. Program ini menunjukkan relevansi yang tinggi dalam mendorong pemberdayaan ekonomi lokal berbasis kuliner tradisional.