GEREM ASEM: KULINER CITA RASA PESISIR BANTEN

Abstract

Gerem Asem, makanan tradisional cepat saji dari masyarakat pesisir utara Banten, memiliki cita rasa khas dan sejarah yang kaya. Makanan ini berasal dari zaman Kerajaan Banten dan biasanya ditemukan di Serang Timur dan sekitarnya. Gerem Asem memiliki hubungan erat dengan perdagangan rempah dunia Internasional pada abad ke-16 dan ke-17, terutama lada. Makanan ini menjadi bagian dari budaya masyarakat Banten dan merupakan salah satu jejak Jalur Rempah yang masih tersisa hingga saat ini. Gerem Asem juga menjadi identitas kuliner masyarakat pesisir Banten karena sudah menjadi bagian dari totalitas budaya mereka. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui posisi Gerem Asem dalam konteks Jalur Rempah dan aspek budaya yang terdapat dalam Gerem Asem. Metode penelitian yang digunakan adalah kualitatif dengan pendekatan deskripsi analisis. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah studi pustaka.