KULINER KHAS KOTA SEMARANG PADA ABAD KE-19

Abstract

Penelitian ini merupakan eksplorasi kuliner khas serta ciri khas kuliner di kota semarang pada abad ke 19. Keberadaan kuliner khas semarang tidak sekedar makanan namun juga mengandung nilai sejarah yang mendalam. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode kualitatif melalui wawancara. Penelitian ini menggunakan metode penelitian sejarah: Heuristik, kritik sumber, interpretasi, dan historiografi. Penelitian ini membahas tentang beberapa masakan khas Semarang seperti asal usulnya, komposisi, serta perkembangan masakan khas Semarang. Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengidentifikasi jenis kuliner khas kota Semarang. (2) Hasil penelitian ini dapat menjadi landasan strategi konservasi agar pangan ini dapat terus dikenal dan diapresiasi oleh generasi mendatang. (3) Penelitian ini memungkinkan konsumen kuliner untuk mengembangkan program pendidikan kuliner berbasis budaya yang lebih menarik dan informatif. (4) Penelitian ini juga memberikan kontribusi terhadap upaya meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya menjaga dan melestarikan warisan kuliner lokal. Hasil penelitian melalui wawancara dan penelitian dokumen dapat disimpulkan bahwa sebagian besar masyarakat mengetahui tentang kuliner khas semarang, namun masih banyak masyarakat yang belum mengetahui tentang kuliner khas semarang karena kurangnya promosi. Harapannya upaya ini dapat membantu menjaga dan mempromosikan kekayaan kuliner khas kota semarang kepada wisatawan nusantara dan mancanegara.